Пицца на углях

Раздел о вкусной и здоровой пище
инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

Сегодня попробовал сделать экопиццу
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.

+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.

Перемешиваем с содержимым сковородки.

Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.

Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))

Аватара пользователя
гсг
безлимитище
Сообщения: 50213
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 09:11
Откуда: Железнодорожный(Обираловка)
Благодарил (а): 6993 раза
Поблагодарили: 6523 раза

Пицца на углях

Сообщение гсг »

инженер писал(а): Сегодня попробовал сделать экопиццу
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.

+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.

Перемешиваем с содержимым сковородки.

Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.

Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))
Не ,ну чо,нормальный есперимент,думаю вкусно обалденно...
Вот только это недоперепонял...
Мужем смешанный соус с майонезом. У тебя есть муж?? :oops:
Отправлено автоматически с моего Tilipone используя Taraкаn

Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

Поржал... Мажем)))

Аватара пользователя
гсг
безлимитище
Сообщения: 50213
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 09:11
Откуда: Железнодорожный(Обираловка)
Благодарил (а): 6993 раза
Поблагодарили: 6523 раза

Пицца на углях

Сообщение гсг »

инженер писал(а): Поржал... Мажем
Мажем мужем?? :D
Отправлено автоматически с моего Tilipone используя Taraкаn

Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....

Аватара пользователя
DragonL
Консильери
Сообщения: 1079
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
Откуда: Петрозаводск
Благодарил (а): 262 раза
Поблагодарили: 887 раз

Пицца на углях

Сообщение DragonL »

майонез конечно вкусно, но в пицце лишний :cool:
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

DragonL писал(а): майонез конечно вкусно, но в пицце лишний :cool:
Домашний он совсем другой да и он весь впитывается весь в тесто

Аватара пользователя
KOZZMA
Консильери
Сообщения: 1965
Зарегистрирован: 16 мар 2016, 23:19
Откуда: На семи холмах
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 88 раз

Пицца на углях

Сообщение KOZZMA »

Зачёт! :good: Надо попробовать повторить
Don`t worry be happy :cool:
Грубиянов нам не надо.Мы сами грубияны...

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

Сегодня повторил. Супер.
Соус через блендер. 5 пицц улетели. Все сыты и давольны

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

В прошлые выхи делал бургер пати. Гамбургеры из всего своего, кроме булок

Аватара пользователя
гсг
безлимитище
Сообщения: 50213
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 09:11
Откуда: Железнодорожный(Обираловка)
Благодарил (а): 6993 раза
Поблагодарили: 6523 раза

Пицца на углях

Сообщение гсг »

инженер писал(а):
02 июл 2017, 20:24
В прошлые выхи делал бургер пати. Гамбургеры из всего своего, кроме булок
Не верю!!фактыфото
Отправлено автоматически с моего Tilipone используя Taraкаn

Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....

Аватара пользователя
DragonL
Консильери
Сообщения: 1079
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
Откуда: Петрозаводск
Благодарил (а): 262 раза
Поблагодарили: 887 раз

Пицца на углях

Сообщение DragonL »

инженер писал(а):
03 авг 2016, 05:23
Домашний он совсем другой да и он весь впитывается весь в тесто
мы тесто сверху мажем масло, что б как раз в тесто ничего не впитывалось. иначе тесто раскисает ...

у нас в итоге получается хрустящее тесто и начинка сверху. все как должно быть
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

Блин - надо показывать))) так не объясню. Я по всякому делал. Тесто не успевает раскисать, пицца готовится минут 5)
DragonL писал(а):
03 июл 2017, 08:47

мы тесто сверху мажем масло, что б как раз в тесто ничего не впитывалось. иначе тесто раскисает ...

у нас в итоге получается хрустящее тесто и начинка сверху. все как должно быть

Аватара пользователя
DragonL
Консильери
Сообщения: 1079
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
Откуда: Петрозаводск
Благодарил (а): 262 раза
Поблагодарили: 887 раз

Пицца на углях

Сообщение DragonL »

инженер писал(а):
03 июл 2017, 08:51
Блин - надо показывать))) так не объясню. Я по всякому делал. Тесто не успевает раскисать, пицца готовится минут 5)
так и у меня 5 минут в духовке на 270 градусах (макс)

тока как я понял ты сперва тесто запекаешь, а потом на готовое тесто начинку?
я то на сырое тесто начинку.
поэтому и получается снизу мука - что б тесто не прилипало и было хрустящим. сверху на тесто масло немножко. а потом начинка.
я делаю пиццу поло песто ))) - т.е. обжаренную куриную грудку в соусе поло-песто вымешиваю и на тесто. плюс моцарела ну и для вкуса можно оливок или перец сладкий (но обычно без этого делаем)
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

Пицца на углях!) др словами в мангеле.

Аватара пользователя
DragonL
Консильери
Сообщения: 1079
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
Откуда: Петрозаводск
Благодарил (а): 262 раза
Поблагодарили: 887 раз

Пицца на углях

Сообщение DragonL »

инженер писал(а):
04 июл 2017, 13:03
Пицца на углях!) др словами в мангеле.
это я понял.))))

имеет ли право называться пиццей? )))
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

В духовке у меня дети умеют)
На огне поверь или проверь вкуснее...

Борис
Адвокат
Сообщения: 4244
Зарегистрирован: 29 май 2016, 22:41
Благодарил (а): 229 раз
Поблагодарили: 263 раза

Пицца на углях

Сообщение Борис »

В Эль Патио, пиццу готовят не на углях и не в духовке, а в специальной печи отапливаемой дровами или древесным углем. Да, вкус совсем другой получается.
Алик Ханкишиев утверждает что блюда в горшочках на печи дровяной, получаются лучше чем на газу или эл-ве. Не знаю. Вроде и физического объяснения этому нет

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

запах дыма...
ну специальную печь строить не где) есть небольшой комплекс, сам строил. знал бы тогда что это интересно печь - может и запарился бы.
щас думаю как эту печь модернизировать чтоб можно было печь. надо чета где то закрыть, чтоб внутри была постоянная температура. думаю может крышку спереди какую придумать.
Изображение

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

Изображение

Изображение

Изображение

Аватара пользователя
грызун
Дон
Сообщения: 23633
Зарегистрирован: 28 мар 2016, 10:29
Откуда: рядышком с краснодаром
Благодарил (а): 1409 раз
Поблагодарили: 2311 раз

Пицца на углях

Сообщение грызун »

Красиво

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

старался)
щас плита газовая поверхность.
Балон под раковиной. оч дешево выходит.
27 литров на сезон хватает

Аватара пользователя
грызун
Дон
Сообщения: 23633
Зарегистрирован: 28 мар 2016, 10:29
Откуда: рядышком с краснодаром
Благодарил (а): 1409 раз
Поблагодарили: 2311 раз

Пицца на углях

Сообщение грызун »

Сколько кирпича ушло?

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

1020 шт и 6 смеси кладочной терракот

Аватара пользователя
DragonL
Консильери
Сообщения: 1079
Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
Откуда: Петрозаводск
Благодарил (а): 262 раза
Поблагодарили: 887 раз

Пицца на углях

Сообщение DragonL »

крут! :pray:
я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....

но хотя б мангал под крышей...
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты

инженер
Адвокат
Сообщения: 3659
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
Откуда: Челябинск
Благодарил (а): 115 раз
Поблагодарили: 498 раз

Пицца на углях

Сообщение инженер »

DragonL писал(а):
10 июл 2017, 13:07
крут! :pray:
я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....

но хотя б мангал под крышей...
Ну у меня 7 соток

Ответить