Клан Реноводов

Сегодня попробовал сделать экопиццу
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.

+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.

Перемешиваем с содержимым сковородки.

Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.

Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))

инженер писал(а): Сегодня попробовал сделать экопиццу
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.

+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.

Перемешиваем с содержимым сковородки.

Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.

Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))

Не ,ну чо,нормальный есперимент,думаю вкусно обалденно...
Вот только это недоперепонял...
Мужем смешанный соус с майонезом. У тебя есть муж??

Поржал... Мажем)))

инженер писал(а): Поржал... Мажем

Мажем мужем??

майонез конечно вкусно, но в пицце лишний

DragonL писал(а): майонез конечно вкусно, но в пицце лишний

Домашний он совсем другой да и он весь впитывается весь в тесто

Зачёт!

Надо попробовать повторить

Сегодня повторил. Супер.
Соус через блендер. 5 пицц улетели. Все сыты и давольны

В прошлые выхи делал бургер пати. Гамбургеры из всего своего, кроме булок

инженер писал(а): ↑
02 июл 2017, 20:24
В прошлые выхи делал бургер пати. Гамбургеры из всего своего, кроме булок

Не верю!!фактыфото

инженер писал(а): ↑
03 авг 2016, 05:23
Домашний он совсем другой да и он весь впитывается весь в тесто

мы тесто сверху мажем масло, что б как раз в тесто ничего не впитывалось. иначе тесто раскисает ...

у нас в итоге получается хрустящее тесто и начинка сверху. все как должно быть

Блин - надо показывать))) так не объясню. Я по всякому делал. Тесто не успевает раскисать, пицца готовится минут 5)

DragonL писал(а): ↑
03 июл 2017, 08:47

мы тесто сверху мажем масло, что б как раз в тесто ничего не впитывалось. иначе тесто раскисает ...

у нас в итоге получается хрустящее тесто и начинка сверху. все как должно быть

инженер писал(а): ↑
03 июл 2017, 08:51
Блин - надо показывать))) так не объясню. Я по всякому делал. Тесто не успевает раскисать, пицца готовится минут 5)

так и у меня 5 минут в духовке на 270 градусах (макс)

тока как я понял ты сперва тесто запекаешь, а потом на готовое тесто начинку?
я то на сырое тесто начинку.
поэтому и получается снизу мука - что б тесто не прилипало и было хрустящим. сверху на тесто масло немножко. а потом начинка.
я делаю пиццу поло песто ))) - т.е. обжаренную куриную грудку в соусе поло-песто вымешиваю и на тесто. плюс моцарела ну и для вкуса можно оливок или перец сладкий (но обычно без этого делаем)

Пицца на углях!) др словами в мангеле.

инженер писал(а): ↑
04 июл 2017, 13:03
Пицца на углях!) др словами в мангеле.

это я понял.))))

имеет ли право называться пиццей? )))

В духовке у меня дети умеют)
На огне поверь или проверь вкуснее...

В Эль Патио, пиццу готовят не на углях и не в духовке, а в специальной печи отапливаемой дровами или древесным углем. Да, вкус совсем другой получается.
Алик Ханкишиев утверждает что блюда в горшочках на печи дровяной, получаются лучше чем на газу или эл-ве. Не знаю. Вроде и физического объяснения этому нет

запах дыма...
ну специальную печь строить не где) есть небольшой комплекс, сам строил. знал бы тогда что это интересно печь - может и запарился бы.
щас думаю как эту печь модернизировать чтоб можно было печь. надо чета где то закрыть, чтоб внутри была постоянная температура. думаю может крышку спереди какую придумать.

Красиво

старался)
щас плита газовая поверхность.
Балон под раковиной. оч дешево выходит.
27 литров на сезон хватает

Сколько кирпича ушло?

1020 шт и 6 смеси кладочной терракот

крут!

я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....

но хотя б мангал под крышей...

DragonL писал(а): ↑
10 июл 2017, 13:07
крут!
я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....

но хотя б мангал под крышей...

Ну у меня 7 соток