Пицца на углях
-
- Адвокат
- Сообщения: 3659
- Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
- Откуда: Челябинск
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Пицца на углях
Сегодня попробовал сделать экопиццу
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.
+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.
Перемешиваем с содержимым сковородки.
Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.
Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.
+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.
Перемешиваем с содержимым сковородки.
Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.
Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))
- гсг
- безлимитище
- Сообщения: 50657
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 09:11
- Откуда: Железнодорожный(Обираловка)
- Благодарил (а): 7031 раз
- Поблагодарили: 6551 раз
Пицца на углях
Не ,ну чо,нормальный есперимент,думаю вкусно обалденно...инженер писал(а): Сегодня попробовал сделать экопиццу
Применил все продукты свои кроме сосисок и соли с перцем.
Тесто.
Мука, вода, сода уксус, соль, масло не вонючее. 1кг, 05л, по чуть-чуть.
Замесил крутое тесто и оставил.
Соус.
Помидоры размял руками и на сковородку. Добавил чеснок, укроп, петрушку. Потомил минут 10.
Перетер через сито.
Обратно на сковороду. Еще 10 минут.
+ майонез.
Яйцо, масло невонючее, горчица, лимон соль и сахар. Все это взбивается.
Перемешиваем с содержимым сковородки.
Начинка.
Сосиски с луком обжарил на сковороде.
Приготовление.
Раскатываем тесто. Смазывает маслом. На решетку и на очень слабые угли. Подрумянили одну сторону. Снимаем с огня. Переворачиваем. Мужем смешанный соус с майонезом. Начинку и сверху сыр. На огонь. Самое ответственное- чтоб и не сгорело и сыр растаял. Я не стал испытывать. Сыр доставил в СВЧ.
Скажу я вам - вкуснее ничего подобного не ел.
Приятного всем))
Вот только это недоперепонял...
Мужем смешанный соус с майонезом. У тебя есть муж??
Отправлено автоматически с моего Tilipone используя Taraкаn
Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....
Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....
- гсг
- безлимитище
- Сообщения: 50657
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 09:11
- Откуда: Железнодорожный(Обираловка)
- Благодарил (а): 7031 раз
- Поблагодарили: 6551 раз
Пицца на углях
Мажем мужем??инженер писал(а): Поржал... Мажем
Отправлено автоматически с моего Tilipone используя Taraкаn
Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....
Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....
- DragonL
- Консильери
- Сообщения: 1079
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
- Откуда: Петрозаводск
- Благодарил (а): 263 раза
- Поблагодарили: 887 раз
Пицца на углях
майонез конечно вкусно, но в пицце лишний
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты
а скромный из за красоты
- KOZZMA
- Консильери
- Сообщения: 1965
- Зарегистрирован: 16 мар 2016, 23:19
- Откуда: На семи холмах
- Благодарил (а): 78 раз
- Поблагодарили: 88 раз
Пицца на углях
Зачёт! Надо попробовать повторить
Don`t worry be happy
Грубиянов нам не надо.Мы сами грубияны...
Грубиянов нам не надо.Мы сами грубияны...
- гсг
- безлимитище
- Сообщения: 50657
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 09:11
- Откуда: Железнодорожный(Обираловка)
- Благодарил (а): 7031 раз
- Поблагодарили: 6551 раз
Пицца на углях
Не верю!!фактыфото
Отправлено автоматически с моего Tilipone используя Taraкаn
Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....
Я не понял вашего вопроса,но я вам на него отвечу....
- DragonL
- Консильери
- Сообщения: 1079
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
- Откуда: Петрозаводск
- Благодарил (а): 263 раза
- Поблагодарили: 887 раз
Пицца на углях
мы тесто сверху мажем масло, что б как раз в тесто ничего не впитывалось. иначе тесто раскисает ...
у нас в итоге получается хрустящее тесто и начинка сверху. все как должно быть
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты
а скромный из за красоты
-
- Адвокат
- Сообщения: 3659
- Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
- Откуда: Челябинск
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Пицца на углях
Блин - надо показывать))) так не объясню. Я по всякому делал. Тесто не успевает раскисать, пицца готовится минут 5)
- DragonL
- Консильери
- Сообщения: 1079
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
- Откуда: Петрозаводск
- Благодарил (а): 263 раза
- Поблагодарили: 887 раз
Пицца на углях
так и у меня 5 минут в духовке на 270 градусах (макс)
тока как я понял ты сперва тесто запекаешь, а потом на готовое тесто начинку?
я то на сырое тесто начинку.
поэтому и получается снизу мука - что б тесто не прилипало и было хрустящим. сверху на тесто масло немножко. а потом начинка.
я делаю пиццу поло песто ))) - т.е. обжаренную куриную грудку в соусе поло-песто вымешиваю и на тесто. плюс моцарела ну и для вкуса можно оливок или перец сладкий (но обычно без этого делаем)
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты
а скромный из за красоты
- DragonL
- Консильери
- Сообщения: 1079
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
- Откуда: Петрозаводск
- Благодарил (а): 263 раза
- Поблагодарили: 887 раз
Пицца на углях
это я понял.))))
имеет ли право называться пиццей? )))
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты
а скромный из за красоты
-
- Адвокат
- Сообщения: 4244
- Зарегистрирован: 29 май 2016, 22:41
- Благодарил (а): 229 раз
- Поблагодарили: 263 раза
Пицца на углях
В Эль Патио, пиццу готовят не на углях и не в духовке, а в специальной печи отапливаемой дровами или древесным углем. Да, вкус совсем другой получается.
Алик Ханкишиев утверждает что блюда в горшочках на печи дровяной, получаются лучше чем на газу или эл-ве. Не знаю. Вроде и физического объяснения этому нет
Алик Ханкишиев утверждает что блюда в горшочках на печи дровяной, получаются лучше чем на газу или эл-ве. Не знаю. Вроде и физического объяснения этому нет
-
- Адвокат
- Сообщения: 3659
- Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
- Откуда: Челябинск
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Пицца на углях
запах дыма...
ну специальную печь строить не где) есть небольшой комплекс, сам строил. знал бы тогда что это интересно печь - может и запарился бы.
щас думаю как эту печь модернизировать чтоб можно было печь. надо чета где то закрыть, чтоб внутри была постоянная температура. думаю может крышку спереди какую придумать.
ну специальную печь строить не где) есть небольшой комплекс, сам строил. знал бы тогда что это интересно печь - может и запарился бы.
щас думаю как эту печь модернизировать чтоб можно было печь. надо чета где то закрыть, чтоб внутри была постоянная температура. думаю может крышку спереди какую придумать.
-
- Адвокат
- Сообщения: 3659
- Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
- Откуда: Челябинск
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Пицца на углях
старался)
щас плита газовая поверхность.
Балон под раковиной. оч дешево выходит.
27 литров на сезон хватает
щас плита газовая поверхность.
Балон под раковиной. оч дешево выходит.
27 литров на сезон хватает
- DragonL
- Консильери
- Сообщения: 1079
- Зарегистрирован: 17 мар 2016, 02:47
- Откуда: Петрозаводск
- Благодарил (а): 263 раза
- Поблагодарили: 887 раз
Пицца на углях
крут!
я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....
но хотя б мангал под крышей...
я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....
но хотя б мангал под крышей...
я умный потому что добрый,
а скромный из за красоты
а скромный из за красоты
-
- Адвокат
- Сообщения: 3659
- Зарегистрирован: 04 апр 2016, 08:27
- Откуда: Челябинск
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Пицца на углях
Ну у меня 7 сотокDragonL писал(а): ↑10 июл 2017, 13:07крут!
я вот тоже хочу чего нить поставить. но у меня участок у дома маленький совсем....
но хотя б мангал под крышей...